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新时时彩自动更新:广东人冬至吃什么?广东各地冬至的传统食俗

时间:2019-12-19 16:44:00 来源:食品科技网

新时时彩技巧视频直播 www.ujvnv.tw 在广东有这样一句话叫做“冬至大过年”,从这句话可以看出冬至对于广东人来说是多么重要的节日。一说到广东冬至习俗,很多人都会觉得摸不到头绪,其实,广东冬至的习俗有很多种,而每个地区都有他们自己独特的习俗,那么你知道广东冬至吃什么吗?

汤圆

煲汤圆杀鸡鸭?!岸蠊辍?、“肥冬瘦年”是广州人从小听到大的谚语。广州人过冬至,通?;犰姨涝?、杀鸡杀鸭,跟家人一起围坐着吃顿丰盛大餐。

汤圆

圆子

阳江人把汤圆称为“圆子”,寓意“一家团圆、美满幸?!?。

普通汤圆不一样,把汤圆切成粉粒,汤圆馅放汤里煮开。

糍粑

岭南文献中,多有提及冬至糕点的。如屈大均《广东新语》说:“冬至为米糍曰冬丸?!鼻 豆愣ㄖ尽匪担骸岸磷鞫??!背洛ⅰ断闵较刂尽匪担骸岸链读?,大者至米数斗,其以糖炊者曰甜糕,否则曰白糕;豆壳灰和粉炊者曰鹻糕;黄叶汁和粉炊者曰黄叶仔糕;其炊糯米为饭作饼者曰白糍?!闭饧冈蛭南坠餐岬降囊恢指獾闶恰棒佟?,有的地方也称滋粑。

糍粑

烧腊

据介绍,冬至这天,大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。其中,烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。全家人在祭祖之余,准备一桌大鱼大肉、腊肉腊肠,谈笑风生地吃一顿,以祈求来年能鸿运当头,大吉大利。

有些广东人还有在冬至这天向亲朋好友送腊肉的习俗。为此,各家超市精心设置了红红火火的腊味坊,里面挂满了各式各样的腊肉、腊肠、腊鸭、火腿、咸肉、熏肉等,不仅有散装的,还有袋装的,让市民各取所需。

蒸“松糕”

松糕有高升大发的好意头,所以蒸松糕也是不能少的。

围炉

打边炉实际为打甂炉,是一道色香味俱全的汉族名肴。在顺德,一家人围坐打边炉过冬至,寄托着团团圆圆、暖暖和和过好这个冬的期许,盼一家人平安健康,共迎春节!

火锅

“酒煮羊肉”

客家人称冬至为“过冬”,按照习俗家家户户都要“好好地吃一顿”。冬至前后,梅州客家人都喜欢吃羊肉煮酒,认为在冬至时节食用对身体大有裨益,因此酒煮羊肉成了客家人的冬至时令美食。

冬至丸

在潮汕,冬至前夕每家每户都会将糯米粉制作成糯米汤丸。然后到了冬至那天早上,就会将前一天晚上准备好的糯米汤丸当成早餐供大家食用。在将糯米粉捏成丸子的时候,人们会故意将他捏成大小不一的,这也叫做“父仔公孙”丸,象征在岁暮之际一家人都能团团圆圆。在潮汕所有的大人小孩都会吃一碗冬至丸,如果家中有人没有回来的话也要为他单独留下一份等到他回来时再给它吃。

汤圆

狗肉

冬至将近,狗羊遭殃。习俗中,每到冬至要食用狗肉、羊肉等。狗肉火锅是很美味的,然而人们在冬至这天纷纷食用,并不完全是为饕餮美食?!侗静莞倌俊贰肮啡狻碧跫窃兀汗啡獍参逶?,补绝伤,轻身益气,宜肾,补胃气,壮阳道,暖腰膝,益气力,补五劳七伤……狗肉不但肉嫩味香,营养丰富,而且产热量大,增温御寒能力较强。

冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃狗肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头。


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